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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。