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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，  转中小火煲
 一个半小时 ， 下
 盐调味即可品尝。