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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。