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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2

勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火 。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。