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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。