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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。