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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 
调味即可 品尝。