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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。