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　　做法：春 
笋切成片后
 加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅  盖焖。