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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。