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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟 左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。