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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和


其他材料
 ，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时， 下盐调
味即可 品尝。