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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。