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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。