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做 法
：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。