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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩 住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。