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　　做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。