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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。