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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。