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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱

段翻 炒1分钟左
右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。