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　　做 法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。