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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。