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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均 匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖

上锅盖焖。