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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入

生  抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。