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　　做法：
春笋切
成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分 
 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。