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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上 锅盖焖。