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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右  。 再加入生抽、 老抽 、 蚝油 
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。