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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 
， 倒入2勺油，
放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。