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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 

，洗净淮山和薏米。用清
水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼

 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。