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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。