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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待
油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，

下盐调味即可品尝。