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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。