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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。