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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍
裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。