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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水 半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。