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做法 ：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用

清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。