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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到 
水快熬干的时候加 
入 盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。