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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分  钟左右
。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。