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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用
 清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。