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　　做法：春

笋切成片后加少许盐

捞   出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。