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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。