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　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他
材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。