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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮
 泡

软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎  至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料， 
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。