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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。