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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的

清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。