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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干
的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。