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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。