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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。