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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧 热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。