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　　做法：洗净
 宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫鱼 和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐调味即可品尝。